INGREDIËNTEN:
250 g chocolade Noir de Noir
125 g boter
4 eieren
125 g poedersuiker
75 g zelfrijzende bloem
1 snuifje zout
BEREIDING :
Laat de in stukjes gesneden chocolade smelten in een warmwaterbad. Vermeng, van het vuur af, met de in stukjes gesneden koude boter tot een glanzend mengsel. Vermeng de eidooiers één voor één met de chocolade, roer vervolgens de suiker er doorheen, en daarna de gezeefde bloem. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en spatel het voorzichtig door het deeg. Giet het deeg in een beboterde en bebloemde langwerpige bakvorm. Bak het deeg 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
Glazuur: 250 g chocolade Noir de Noir, 2 el room, 60 g boter
Laat de chocolade smelten in een warmwaterbad, samen met de room. Roer er de boter door. Giet het mengsel over de afgekoelde kerststronk op een rooster geplaatst en laat opstijven op een koele plek.
Chocoladeblaadjes: Penseel enkele laagjes gesmolten chocolade op rozelaar- of muntblaadjes. Laat opstijven op een koele plek. Maak de blaadjes voorzichtig los en bestrooi het met bloemsuiker.
INGREDIËNTEN:
250 g boter - 250 g zwarte chocolade - 8 eieren - 40 g bloem - 150 g suiker
BEREIDING:
Smelt de zwarte chocolade samen met de boter in een warm waterbad. Klop 8 eiwitten tot schuim met de suiker. Spatel het eigeel erbij. Voeg voorzichtig de bloem, chocolade en boter toe en roer. Bak de taartjes gedurende 6 min in een oven van ongeveer 175°C.
